2018中国饮食小康指数:拒绝太油腻 “酸”味首获国人最爱

2018-01-27 20:43:00 来源:《小康》·中国小康网 作者:刘彦华 责任编辑:王一 字号:T|T
摘要】“2018中国饮食小康指数”调查问卷列出了近20项不正确的用餐习惯,请受访者选出他们自身存在的不良习惯,结果,“做菜太油腻”排在了首位。

  中国小康网讯 最近,张芳的心情时喜时忧,作为一名大龄北漂单身女青年,独自生活7年后,终于迎来了一家团聚,父母正式退休,搬到北京与她同住。正当一家人欢聚一堂,共享天伦之乐之时,张芳却因为吃饭这个问题犯起了愁。

  “因为平时工作忙,父母搬来后,都是妈妈做饭,年纪大了,口味重,有时候做的饭菜咸得真没法吃。说了好多次,还是老样子。并且,好像越来越没有食欲,天天都在为吃什么而犯愁。”张芳感叹道,“真担心他们的健康。”

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  民以食为天,好好吃饭,不仅要吃出美味,还要吃出健康。张芳的担忧并非杞人忧天,因为与其他人群相比,老年人面临更多的营养风险,老年人营养不良被称作“沉默的流行病”。据美国一项调查结果显示,全球86%以上的住院病人和38%的社区老人均有营养不良症状。而我国住院老年患者中营养不良的比例也高达30%-44%。

  而这一点,在“2018中国饮食小康指数”调查结果中亦有所体现,调查结果显示,国人对目前饮食营养结构满意度不容乐观,感到非常满意的受访者仅占7.7%,比较满意的受访者占比34.2%,二者合计41.9%;不太满意的受访者占比12.2%,非常不满意的受访者占比7.3%,二者合计19.5%;另有38.6%的受访者选择了“一般”。

  “川菜”八连冠“酸”味首获国人最爱

  近日,《小康》杂志会同有关专家及机构,进行了“2018中国饮食小康指数”调查。经过对调查结果和国家有关宏观数据进行加权处理,得出2018中国饮食小康指数为85.7分,比上一年度的81.4分提高4.3分。

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2005~2018年度中国饮食小康指数 图/《小康》杂志社

  《小康》主要从恩格尔系数、食品供应、饮食安全、营养结构、政府监管体系及力度等五个方面来衡量饮食小康指数。自2005年“中国饮食小康指数”首次发布以来,食品供应指数一直处于遥遥领先的地位,调查结果显示,2018年的食品供应指数为97.9分,比上一年提高了1.0分。另外,本年度的恩格尔系数指标也创下了新高,为94.0分,比上一年度提高了3.7分;本年度五项细分指标中,饮食安全指标进步最快,比上年度增长了8.1分,达70.0分;此外,营养结构和政府监管体系及力度两项细分指标也均有不同幅度的提高,分别为87.5分和85.6分,比上一年度分别提高了3.6分和3.8分。

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